Food & You

Sehen Sie sich die Projektübersicht im Video an!

Ziele des Projekts

Food & You ist ein groß angelegtes Citizen Science-Forschungsprojekt in der Schweiz und in Deutschland. Mit diesem Projekt wollen wir bestätigen, dass Individuen unterschiedlich auf Nahrungsmittel reagieren, d.h. dass die Blutzuckerwerte (der Blutzuckerspiegel im Blut nach einer Mahlzeit) von Mensch zu Mensch variiert, selbst nach dem Verzehr desselben Lebensmittels oder Getränks. Außerdem wollen wir einen Algorithmus entwickeln, der die individuelle Blutzuckerreaktion vorhersagen und personalisierte Ernährungsempfehlungen liefern kann.

Weitere Details finden Sie hier: wissenschaftlicher Kontext.

Teilnehmer

Wichtigste Einschlusskriterien:

Mindestens 18 Jahre alt.
Postanschrift in der Schweiz oder in Deutschland.
Gute Kenntnisse in Französisch, Deutsch oder Englisch.
Besitz eines Smartphones mit NFC.

Ausgeschlossen sind:

Schwangere Frauen.
Dialysepatienten
Menschen, die regelmäßig immunsuppressive Medikamente einnehmen.
Schwerstkranke Patienten.

Zusammenfassung des Projekts

Schritt	Dauer
Lesen Sie die Teilnehmerinformationen und die Einverständniserklärung.	Ca. 20 Minuten.
Füllen Sie den ersten Fragebogen aus.	Ca. 5 Minuten.
Lernen Sie die Handhabung der App MyFoodRepo kennen: Verfolgen Sie Ihren gesamten Lebensmittelkonsum während drei Tagen, indem Sie mit der App MyFoodRepo Fotos machen.	3 Tage
Vorbereitung auf die zwei Trackingwochen: Bestellen Sie das Studienmaterial Füllen Sie den zweiten Fragebogen aus. Lesen Sie die Anweisungen für die Trackingwochen. Sammeln Sie eine Stuhlprobe. Wir werden die Probe analysieren, um Ihre Mikrobiomzusammensetzung zu bestimmen. Kaufen Sie die Lebensmittel für das standardisierte Frühstück der ersten Beobachtungswoche.	Ca. 1h 30min .
Trackingwochen: Machen Sie Fotos von Ihrer Nahrungsaufnahme. Verfolgen oder protokollieren Sie Ihre körperliche Aktivität und Schlafenszeit. Tragen Sie einen Sensor, der Ihren Blutzuckerspiegel kontinuierlich misst. Nehmen Sie die standardisierten Frühstücke vom zweiten bis zum siebten Morgen ein.	14 Tage
Füllen Sie die Feedback-Fragebögen aus.	Ca. 15 Minuten.

Zusammenfassung der Vorteile für die Teilnehmer

Sie erhalten einen detaillierten Überblick über Ihren Blutzuckerspiegel über einen Zeitraum von zwei Wochen. Dies kann Ihnen Aufschluss darüber geben, wie Ihr Blutzuckerspiegel auf Nahrung, Bewegung und Schlaf reagiert.
Sie erhalten ein personalisiertes Feedback mit Statistiken über Ihren Nahrungsmittelkonsum und einen Bericht über die Zusammensetzung Ihrer Darmmikrobiota.
Die Ergebnisse dieses Projekts könnten potenziell für Menschen mit ernährungsbedingten Gesundheitsproblemen von Nutzen sein (z.B. für Menschen mit Prädiabetes).

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